Բաբագանուշը արևելյան խոհանոցի ազգային ուտեստ է, որը հիմնականում պատրաստում են սմբուկով:
Բաղադրություն՝ սմբուկ, քնջութի մածուկ, աղ, կիտրոնաթթու։